26.06.2025 von SWYRL
"Pola-Pola" ist mazedonisch für "halb-halb" und in Matos Fall eine Kombi seiner familiären Wurzeln mit Fine Ding. Doch wie seine Verlobte und Schnippelhilfe Joy an Tag 4 von "Das perfekte Dinner" (VOX) in Berlin verrät, macht er sonst keine halben Sachen: "Beim Heiratsantrag ging er auf die Knie."
Als Unternehmensberater für Datenanalyse und Online-Marketing durchleuchtet Mato (42) professionell das Kaufverhalten ahnungsloser Kunden im Internet: "Ich schaue, wie sie sich dort verhalten und verwende es für Marketing." Bei solchen Streifzügen durch digitales Konsumverhalten erscheint sein Freizeitverhalten rührend analog: "Meine Verlobte und ich gestalten unsere Abende gerne mit Kochen und Gesellschaftsspielen."
Johanna alias "Joy" sei seine "Traumfrau und beste Freundin" - eine begabte Schnippelhilfe ist sie auch noch. Was sie betrifft, befolgte Mato keineswegs sein Menü-Motto "Pola-Pola" (mazedonisch für "halb-halb"). Sein Heiratsantrag ("Er war auf Knien, wie sich das gehört") überforderte die 29-Jährige etwas: "Aber war schon schön." Ausgeklügelt komponiert auch das Menü des Halbmazedoniers aus Halle: Da mischt er Meeresfrüchte mit beeriger Ente und Dessert auf Burrata-Basis.
Motto: Pola-Pola
- Vorspeise: "Ravioli Affair" - Hummer / weiße Tomate / Bisque
- Hauptspeise: "Berry Duck Bliss" - Ente / Pastinake / Pommes Fondantes / Brombeere
- Nachspeise: "Peaches & Cream" - Pfirsich / Burrata / Rosmarin
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Farce aus Hummerschwanz schmeckt eher nach Karotte
Hoch ambitioniert erscheint bereits die Vorspeise. Bei den Ravioli mit einer Farce aus Hummerschwanz und Bisque-Schaum muss Mato allerdings ein paar Kompromisse eingehen: Eigentlich sollte der Teig zweifarbig sein - aber nur der helle gelingt. Die Bisque aus Krustentierschale hätte laut Theresa (29) etwas feiner püriert sein können: "Schmeckt auch eher nach Karotte als nach Hummer." Die weiße Tomaten-Essenz war laut Mato "beim Probekochen besser", und der Schaum röchelt eher aus dem Spritzbeutel: "Vielleicht etwas zu fest."
Beim Hauptgang beruhigt sich die Lage: Bei der Entenbrust mit Portwein-Brombeersoße, Pommes Fondantes und Pastinakenpüree kommentiert lediglich Heiko (60) die zu kalte Püree-Temperatur: "Ist wohl am Herd vorbei geschrammt."
Richtig Laune macht den Gästen allerdings das Dessert, eine TikTok-Inspiration, in der gefrorener Pfirsich über Burrata gerieben wird. Tolle Sache, aber richtig gefeiert wird Matos Biskuitboden: "Um Welten besser als meiner", muss Vortages-Gastgeber Benni (34) neidlos zugeben. Mato überholt ihn am Schluss auch nach Punkten: 33 führen ihn auf Platz drei hinter Heiko und Theresa.
