TV-Köche

Mälzer, Henssler und Co.: Das sind die Restaurants der TV-Köche

Kochen können sie - zumindest sieht es im Fernsehen immer sehr danach aus. Was aber haben TV-Köche wie Tim Mälzer (Bild), Frank Rosin oder Steffen Henssler im Alltag auf der Pfanne. Die Galerie wirft einen Blick in die Restaurants bekanntesten Fernseh-Gastronomen.
Die Restaurants der TV-Köche
Kochen können sie - zumindest sieht es im Fernsehen immer sehr danach aus. Was aber haben TV-Köche wie Tim Mälzer (Bild), Frank Rosin oder Steffen Henssler im Alltag auf der Pfanne. Die Galerie wirft einen Blick in die Restaurants bekanntesten Fernseh-Gastronomen.
© Christian Augustin/Getty Images
Cornelia Poletto bedient auch unternehmerisch gern mehrere Kochplatten auf einmal - als Fernsehmoderatorin, Buchautorin und Restaurantbetreiberin. Die Sterneköchin war von 2015 bis 2019 bei "The Taste" (SAT.1). Zudem kennt man sie von "Polettos Kochschule", "Lanz kocht", "Kerners Köche", "Die Küchenschlacht", "ARD Buffet", "Topfgeldjäger".
Cornelia Poletto
Cornelia Poletto bedient auch unternehmerisch gern mehrere Kochplatten auf einmal - als Fernsehmoderatorin, Buchautorin und Restaurantbetreiberin. Die Sterneköchin war von 2015 bis 2019 bei "The Taste" (SAT.1). Zudem kennt man sie von "Polettos Kochschule", "Lanz kocht", "Kerners Köche", "Die Küchenschlacht", "ARD Buffet", "Topfgeldjäger".
© ARD / Marcus Krüger
Ihren südländischen Nachnamen verdankt die als Cornelia Diedrich geborene ihrem Ex-Mann Remigio Poletto. Seit 2015 ist sie mit dem damaligen DB-Chef Rüdiger Grube verheiratet. Das nach ihr benannte "Cornelia Poletto" in Hamburg-Eppendorf ist ein Mix aus Delikatessengeschäft und Restaurant. Die mediterrane Küche steht im Mittelpunkt.
Cornelia Poletto
Ihren südländischen Nachnamen verdankt die als Cornelia Diedrich geborene ihrem Ex-Mann Remigio Poletto. Seit 2015 ist sie mit dem damaligen DB-Chef Rüdiger Grube verheiratet. Das nach ihr benannte "Cornelia Poletto" in Hamburg-Eppendorf ist ein Mix aus Delikatessengeschäft und Restaurant. Die mediterrane Küche steht im Mittelpunkt.
© Bertold Fabricius
Aus der österreichischen Gastronomie-Szene ist der Wiener Alexander Kumptner ebenso wenig wegzudenken wie aus der deutschsprachigen Fernsehlandschaft. Kindgerecht widmete er sich der Kulinarik in der ORF-Kochshow "Schmatzo". Auch in der ZDF-"Küchenschlacht" kämpfte er mit. 2020 gewann er als Coach-Debütant bei "The Taste".
Alexander Kumptner
Aus der österreichischen Gastronomie-Szene ist der Wiener Alexander Kumptner ebenso wenig wegzudenken wie aus der deutschsprachigen Fernsehlandschaft. Kindgerecht widmete er sich der Kulinarik in der ORF-Kochshow "Schmatzo". Auch in der ZDF-"Küchenschlacht" kämpfte er mit. 2020 gewann er als Coach-Debütant bei "The Taste".
© SAT.1
Kumptner machte 2014 als Küchenchef des Wiener Lokals "Albertina Passage" von sich reden, denn seine Kochkunst wurde mit 15 Punkten im "Gault Millau" bewertet. Dort ist er nicht mehr tätig, doch seit 2020 ist Kumptners kulinarische Handschrift im "Everybody's Darling" in Wien spürbar. Der Mix aus Bar und Restaurant ist auch ein Augenschmaus.
Alexander Kumptner - Everybody's Darling
Kumptner machte 2014 als Küchenchef des Wiener Lokals "Albertina Passage" von sich reden, denn seine Kochkunst wurde mit 15 Punkten im "Gault Millau" bewertet. Dort ist er nicht mehr tätig, doch seit 2020 ist Kumptners kulinarische Handschrift im "Everybody's Darling" in Wien spürbar. Der Mix aus Bar und Restaurant ist auch ein Augenschmaus.
© Mato Johannik
Der bekannteste Schnauzbart seit Super Mario und Magnum: Johann Lafer ist ein Urgestein unter den Fernsehköchen. Seine TV-Karriere startete bereits in den 80er-Jahren beim BR und SWR. Auch "Kerners Köche" im ZDF und zehn Jahre lang "Lafer, Lichter, Lecker" sowie die "Küchenschlacht" etablierten ihn als Mann für alle Hungerfälle.
Johann Lafer
Der bekannteste Schnauzbart seit Super Mario und Magnum: Johann Lafer ist ein Urgestein unter den Fernsehköchen. Seine TV-Karriere startete bereits in den 80er-Jahren beim BR und SWR. Auch "Kerners Köche" im ZDF und zehn Jahre lang "Lafer, Lichter, Lecker" sowie die "Küchenschlacht" etablierten ihn als Mann für alle Hungerfälle.
© Uligraphics
Unter seinen über 60 Kochbüchern sind viele Bestseller. Zudem gibt er ein eigenes Magazin heraus. Nach seiner Zeit als Küchenchef im legendären Restaurant "Le Val d'Or" in Guldental eröffnete Lafer dort 2020 eine Outdoor-Kochschule, wo der Promi-Koch seine Zöglinge persönlich betreut.
Lafer - Outdoor Kochschule
Unter seinen über 60 Kochbüchern sind viele Bestseller. Zudem gibt er ein eigenes Magazin heraus. Nach seiner Zeit als Küchenchef im legendären Restaurant "Le Val d'Or" in Guldental eröffnete Lafer dort 2020 eine Outdoor-Kochschule, wo der Promi-Koch seine Zöglinge persönlich betreut.
© Metze Media
Nelson Müller bewies unter anderem bei "Lanz kocht!", "Die Küchenschlacht" und "Deutschlands Meisterkoch" seine Kompetenz. Beim ZDF ist er regelmäßiger Wissensvermittler in Verbraucher-Reportagen. Außerdem gehört er zur Jury der Sky-Kochshow "MasterChef".
Nelson Müller
Nelson Müller bewies unter anderem bei "Lanz kocht!", "Die Küchenschlacht" und "Deutschlands Meisterkoch" seine Kompetenz. Beim ZDF ist er regelmäßiger Wissensvermittler in Verbraucher-Reportagen. Außerdem gehört er zur Jury der Sky-Kochshow "MasterChef".
© ZDF/Willi Weber
Seit Herbst 2009 ist Nelson Müller Inhaber des Restaurants "Schote" in Essen (Foto). Zwei Jahre später wurde ihm ein Stern vom "Guide Michelin" verliehen. In Essen-Rüttenscheid ist der Sternekoch zudem für das "Müllers auf der RÜ" zuständig. Statt kapriziöser Gaumenexotik kommt hier bodenständige Hausmannskost auf den Teller.
Nelson Müller - Schote
Seit Herbst 2009 ist Nelson Müller Inhaber des Restaurants "Schote" in Essen (Foto). Zwei Jahre später wurde ihm ein Stern vom "Guide Michelin" verliehen. In Essen-Rüttenscheid ist der Sternekoch zudem für das "Müllers auf der RÜ" zuständig. Statt kapriziöser Gaumenexotik kommt hier bodenständige Hausmannskost auf den Teller.
© Sascha Perrone
"Aus Sch... kann ich Pralinen machen" - dieser Ausspruch von Ralf Zacherl macht deutlich, dass er eher zu den Kreativkünstlern unter den Köchen zählt. Der Erfolg gibt dem Promi-Koch recht: Den ersten Michelin-Stern und 16 Punkte im "Gault Millau" bekam er schon im ersten Küchenchef-Jahr - mit 26 Jahren war er damals jüngster Sternekoch Deutschlands.
Ralf Zacherl
"Aus Sch... kann ich Pralinen machen" - dieser Ausspruch von Ralf Zacherl macht deutlich, dass er eher zu den Kreativkünstlern unter den Köchen zählt. Der Erfolg gibt dem Promi-Koch recht: Den ersten Michelin-Stern und 16 Punkte im "Gault Millau" bekam er schon im ersten Küchenchef-Jahr - mit 26 Jahren war er damals jüngster Sternekoch Deutschlands.
© TVNOW / Frank Hempel
Die Liste seiner TV-Auftritte ist länger als jede Zutatenliste: "Lanz kocht", "Küchenschlacht", "Fernsehgarten", "Die Kochprofis", "Kocharena", "Grill den Henssler", "Kocharena", "MasterChef", "Die Küchenchefs" ... Das "Schmidt Z&KO" in Berlin von Zacherl und dem TV-Kollegen Mario Kotaska ist ein Mix aus Weinbar, Restaurant und Genussschule.
Ralf Zacherl - SchmidtZ & KO
Die Liste seiner TV-Auftritte ist länger als jede Zutatenliste: "Lanz kocht", "Küchenschlacht", "Fernsehgarten", "Die Kochprofis", "Kocharena", "Grill den Henssler", "Kocharena", "MasterChef", "Die Küchenchefs" ... Das "Schmidt Z&KO" in Berlin von Zacherl und dem TV-Kollegen Mario Kotaska ist ein Mix aus Weinbar, Restaurant und Genussschule.
© Jacqueline Schulze
Juror bei den "Topfgeldjägern" (ZDF), Coach bei "Rosins Restaurants" (Kabel Eins), Coach und Juror bei "The Taste" (SAT.1), dazu noch Buch-Autor. Bleibt da für Frank Rosin noch Zeit für einen eigenen Betrieb? "Rosins Restaurants" kennt man aus dem TV, doch wie sieht sein eigenes Restaurant aus?
Frank Rosin
Juror bei den "Topfgeldjägern" (ZDF), Coach bei "Rosins Restaurants" (Kabel Eins), Coach und Juror bei "The Taste" (SAT.1), dazu noch Buch-Autor. Bleibt da für Frank Rosin noch Zeit für einen eigenen Betrieb? "Rosins Restaurants" kennt man aus dem TV, doch wie sieht sein eigenes Restaurant aus?
© Uligraphics
Mit seinem schlicht "Rosin" getauften Restaurant in Dorsten hat er sich mit regional geprägter Gourmetküche bereits zwei Michelin-Sterne erkocht. Der Gastronom bezeichnet sich als "Gourmet-Autodidakten", da er nicht unter dem Einfluss eines Spitzenkochs gelernt hat. Er selbst beschreibt den Stil im eigenen Haus als "unaufgeregt, würzig, prägnant".
Rosin Restaurant
Mit seinem schlicht "Rosin" getauften Restaurant in Dorsten hat er sich mit regional geprägter Gourmetküche bereits zwei Michelin-Sterne erkocht. Der Gastronom bezeichnet sich als "Gourmet-Autodidakten", da er nicht unter dem Einfluss eines Spitzenkochs gelernt hat. Er selbst beschreibt den Stil im eigenen Haus als "unaufgeregt, würzig, prägnant".
© Uligraphics
Tim Raue war mit 23 Jahren zum ersten Mal Küchenchef. Der "Koch des Jahres" 2007 ("Gault Millau") und 2011 ("Feinschmecker") coacht seit 2019 bei "The Taste". Man sah ihn auch in "Kitchen Impossible" und als Juror bei "Ready to Beef!". In der Netflixserie "The Chef's Table", welche die besten Köche der Welt vorstellt, war er der erste Deutsche.
Tim Raue
Tim Raue war mit 23 Jahren zum ersten Mal Küchenchef. Der "Koch des Jahres" 2007 ("Gault Millau") und 2011 ("Feinschmecker") coacht seit 2019 bei "The Taste". Man sah ihn auch in "Kitchen Impossible" und als Juror bei "Ready to Beef!". In der Netflixserie "The Chef's Table", welche die besten Köche der Welt vorstellt, war er der erste Deutsche.
© Metze Media
2010 erfüllte er sich mit dem "Restaurant Tim Raue" in Berlin-Kreuzberg den Traum vom eigenen Betrieb. Die asiatisch inspirierte Küche wurde mit zwei Michelin-Sternen und 19 "Gault Millau"-Punkten ausgezeichnet. Zudem ist es in der "The Worlds 50 Best Restaurants"-Liste vertreten. Dafür, dass das Auge mitisst, sorgten renommierte Architekten.
Restaurant Tim Raue
2010 erfüllte er sich mit dem "Restaurant Tim Raue" in Berlin-Kreuzberg den Traum vom eigenen Betrieb. Die asiatisch inspirierte Küche wurde mit zwei Michelin-Sternen und 19 "Gault Millau"-Punkten ausgezeichnet. Zudem ist es in der "The Worlds 50 Best Restaurants"-Liste vertreten. Dafür, dass das Auge mitisst, sorgten renommierte Architekten.
© Nils Hasenau
Steffen Henssler kennt man aus "Die Küchenschlacht", "Lanz kocht!", "Kocharena", "Topfgeldjäger", "Der Restauranttester" und - natürlich - "Grill den Henssler". Vorlieben: japanische und kalifornische Küche. 2001 eröffnete er mit seinem Vater das "Henssler & Henssler" in Hamburg. 2009 folgte das "ONO", 2017 das "Ahoi" und 2018 den Lieferservice "Henssler GO".
Steffen Henssler
Steffen Henssler kennt man aus "Die Küchenschlacht", "Lanz kocht!", "Kocharena", "Topfgeldjäger", "Der Restauranttester" und - natürlich - "Grill den Henssler". Vorlieben: japanische und kalifornische Küche. 2001 eröffnete er mit seinem Vater das "Henssler & Henssler" in Hamburg. 2009 folgte das "ONO", 2017 das "Ahoi" und 2018 den Lieferservice "Henssler GO".
© TVNOW / Frank W. Hempel
"Tim Mälzer kocht!" Manchmal auch vor Wut. Man kennt ihn aus "The Taste", "Kitchen Impossible" und "Ready to beef!" und und und. Mit Patrick Rüther eröffnete er 2009 in Hamburg die "Bullerei". Es folgten das "Hausmann's" im Frankfurter und im Düsseldorfer Flughafen. 2016 eröffnete er in Hamburg "Die gute Botschaft", 2021 kam das "Pezzo di Pane" im Frankfurter Flughafen hinzu.
Kitchen Impossible
"Tim Mälzer kocht!" Manchmal auch vor Wut. Man kennt ihn aus "The Taste", "Kitchen Impossible" und "Ready to beef!" und und und. Mit Patrick Rüther eröffnete er 2009 in Hamburg die "Bullerei". Es folgten das "Hausmann's" im Frankfurter und im Düsseldorfer Flughafen. 2016 eröffnete er in Hamburg "Die gute Botschaft", 2021 kam das "Pezzo di Pane" im Frankfurter Flughafen hinzu.
© TVNOW
Alfons Schuhbeck wurde mit "Küchenschlacht", "Kerner kocht" und "Lanz kocht!" zum TV-Promi. Das 1980 von Schuhbeck übernommene "Kurhausstüberl" in Waging wandelte sich unter seiner Ägide vom Dorfgasthaus zur renommierten Adresse für Spitzengastronomie.
Alfons Schuhbeck
Alfons Schuhbeck wurde mit "Küchenschlacht", "Kerner kocht" und "Lanz kocht!" zum TV-Promi. Das 1980 von Schuhbeck übernommene "Kurhausstüberl" in Waging wandelte sich unter seiner Ägide vom Dorfgasthaus zur renommierten Adresse für Spitzengastronomie.
© BR / Ralph Zipperlen
Heute betreibt Schuhbeck in München eine ganze Reihe von Gasthäusern und Geschäften in bester Altstadtlage, darunter die "Südtiroler Stuben", das "Orlando", einen Eis- und einen Gewürzladen sowie die Event-Gastro-Marke "Schubecks teatro". Die Coronakrise traf den Star-Koch aber so hart, dass er für seine Betriebe Insolvenz anmelden musste.
Alfons Schuhbeck
Heute betreibt Schuhbeck in München eine ganze Reihe von Gasthäusern und Geschäften in bester Altstadtlage, darunter die "Südtiroler Stuben", das "Orlando", einen Eis- und einen Gewürzladen sowie die Event-Gastro-Marke "Schubecks teatro". Die Coronakrise traf den Star-Koch aber so hart, dass er für seine Betriebe Insolvenz anmelden musste.
© Hannes Magerstaedt/Getty Images
Christian Rachs TV-Ruhm startete mit "Rach, der Restauranttester". 2019 wurde er Juror bei "Grill den Henssler". 1986 eröffnete er in Hamburg das "Leopold". Sein "Tafelhaus" in Ottensen wurde bis zum Ende 2011 jährlich mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Mit dem 2009 eröffneten Steakhaus "Rach & Ritchy" schloss 2019 sein letztes Restaurant.
Christian Rach
Christian Rachs TV-Ruhm startete mit "Rach, der Restauranttester". 2019 wurde er Juror bei "Grill den Henssler". 1986 eröffnete er in Hamburg das "Leopold". Sein "Tafelhaus" in Ottensen wurde bis zum Ende 2011 jährlich mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Mit dem 2009 eröffneten Steakhaus "Rach & Ritchy" schloss 2019 sein letztes Restaurant.
© Christian Augustin/Getty Images
Roland Trettl ist als TV-Koch ("The Taste", "Kitchen Impossible", "Grill den Profi") und Flirtshow-Host ("First Dates") bekannt. Seit 2003 führte der Südtiroler zehn Jahre lang das Restaurant Ikarus am Flughafen Salzburg. 2004 wurde seine Gaumenfreudenkompetenz mit einem Michelin-Stern honoriert. Seit 2018 ist der Witzigmann-Schüler Miteigentümer der Gewürzmanufaktur Spiceworld.
Roland Trettl
Roland Trettl ist als TV-Koch ("The Taste", "Kitchen Impossible", "Grill den Profi") und Flirtshow-Host ("First Dates") bekannt. Seit 2003 führte der Südtiroler zehn Jahre lang das Restaurant Ikarus am Flughafen Salzburg. 2004 wurde seine Gaumenfreudenkompetenz mit einem Michelin-Stern honoriert. Seit 2018 ist der Witzigmann-Schüler Miteigentümer der Gewürzmanufaktur Spiceworld.
© TVNOW / Bernd Michael-Maurer

12.08.2021 von SWYRL

Im Fernsehen sind sie die Größten, wenn es um Kulinarik geht. Doch was haben die TV-Köche im wahren Leben auf der Pfanne? Die Bildergalerie zeigt Insiderwissen über die Restaurants der Fernsehköche.

Medien-Tausendsassa statt Heimchen am Herd: Die Kochnische ist offensichtlich zu klein für die bekanntesten Kochprofis aus dem Fernsehen. Die meisten sind auch als erfolgreiche Buch-Autoren bekannt. Doch bleibt da überhaupt noch Zeit für die eigentliche Rolle als Küchenchef oder Restaurant-Unternehmer im Alltag? Offenbar sind die Star-Köche Burnout-resistent, denn "nebenbei" regieren sie mit Kochlöffel statt Zepter auch noch in erfolgreichen Restaurants.

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