10.03.2026 von SWYRL
Trommelwirbel am Bodensee: Hobby-Koch und Percussionist Jörg spielt nicht nur die Erkennungs-Melodie von "Das perfekte Dinner" (VOX) gekonnt am Xylophon, sondern zeigt sich auch am Herd sehr versiert. Zu sehr? Und was hat es mit der geheimnisvollen weißen Kochjacke auf sich?
Bauingenieur, Vater, Schlagzeuger, Imker, Vereinsmensch mit Hang zu Stadtkapellen und Fastnachtsbräuchen: "Das perfekte Dinner"-Gastgeber Jörg aus Sipplingen am Bodensee ist Traditions- und Familienmensch. Dazu Besitzer eines beeindruckenden Hauses mit großer Küche und Seeblick, auch von der Badewanne aus: "Die Pläne stammen von meiner Frau."
Und auch wenn Chiarina (33) sich Jörg als Küchen-"Monk" vorstellt, scheint scheint eher Antje (44) für die Struktur zuständig. "Sie war den ganzen Tag hinter mir - vor allem zum Saubermachen", erzählt der 49-Jährige später lachend über seine Liebste und Schnippelhilfe. Im Alltag ist sie für die kulinarische Versorgung der Familie zuständig. Jörg scheint eher ein Koch für besondere Stunden zu sein: "Am Wochenende wird's bei mir schon mal ambitioniert."
Hat dies vielleicht mit einer weißen Kochjacke zu tun, die bei der Haustour ganz dezent zum Vorschein kommt? Bevor das Menü startet, erhöht ein musikalischer Moment die Spannung: Jörg, Trommler bei der Stadtkapelle Überlingen, präsentiert einen kleinen "Dinner"-Jingle auf dem Xylophon.
- Vorspeise: Kürbis-Crème-Brûlée an Herbstsalat
- Hauptspeise: Zweierlei vom Reh trifft Selleriepüree
- Nachspeise: Honigbirne und Schokolade
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Rehrücken sorgt für Begeisterung: "Einer der besten, den ich je gegessen habe"
Des Rätsels Lösung: Jörg ist natürlich kein Profi, aber kocht seit zwei Jahrzehnten regelmäßig im Kochclub Überlingen. Es handelt sich um eine reine Männertruppe, die sich einmal im Monat zu kulinarischen Experimenten trifft. "Kocherei" nennt Jörg das und hat es der Truppe bislang verschwiegen: "Ich lass den Abend jetzt erst mal vergehen und dann sehen wir weiter."
Doch schon bei der Vorspeise kann er seine Expertise nicht verbergen und erzählt von seinem Kochclub. Die Gäste nehmen es gelassen auf und genießen einfach. Eine herzhafte Kürbis-Crème-brûlée überzeugt mit cremig-samtiger Konsistenz. Die karamellisierte "Kruschte", wie Jörg sie nennt, gehört für ihn ganz selbstverständlich dazu. Chiarina findet das Gericht zwar gelungen, hätte sich aber "mehr Würze" gewünscht - kein Wunder, stammt sie doch aus Kalabrien.
Beim Hauptgang dreht Jörg dann richtig auf: Sein Rehrücken sorgt für echte Begeisterung. Luke (28) schwärmt: "Einer der besten, den ich je gegessen habe. Hammer!" Auch Andreas (43) zeigt sich beeindruckt und spricht von einer "Glanzleistung": "Macht optisch wie geschmacklich Lust auf mehr."
"Ein Mann fürs Feine und fürs Grobe"
Zum Abschluss gibt es auf einem Arrangement von Vanillecreme und Birne aus dem Gewürzsud ein Eis mit intensiver Schokoladennote - auch das kommt gut an. Chiarina gibt ihm das Maximal-Kompliment: "Hat richtig nach Schokolade geschmeckt."
Am Ende fällt Jörg ein Stein vom Herzen. "Ich habe alles gezeigt, was ich kann", sagt er zufrieden und wird entgegen seinen Befürchtungen ("Vielleicht werde ich wegen meiner Erfahrung kritischer bewertet?") mit tollen 38 Punkten belohnt. "Auf seine Art herzig", zeigt sich auch Carina (36) mit dem Gastgeber zufrieden, ergänzt von Andreas: "Ein Mann fürs Feine und fürs Grobe".
