03.08.2025 von SWYRL/Hans Czerny
Bienchen ziehen Nektar aus Blumen und bringen ihn zum Bienenstock, wo sie ihn zu Honig verarbeiten. Doch oft trügt diese Idylle. "frontal"-Reporter weisen nach: Honig wird vielfach gefälscht.
Was steckt drin? - Das ist für das Recherchemagazin "frontal" diesmal nicht bei Tiefkühlpizza oder Schlemmerfilet die Frage, sondern beim Honig. Denn das süße Gold wird vielfach gefälscht, die idyllische Vorstellung vom fleißigen Bienchen, das auf den Wiesen Blütennektar sammelt und im Bienenstock des Imkers zu Honig verarbeitet, ist insbesondere bei Importware aus dem Ausland eine Illusion.
In der "frontal"-Dokumentation "Fake-Honig: Die süße Illusion" von Michael Strompen, Salim Sadat, Frank Vieltorf und Johannes Dittmar weisen Reporter am Dienstagabend im ZDF nach: Honig, der zu günstigen Preisen in Supermarkt-Regalen steht, ist vielfach gefälscht, gepanscht, gestreckt. Das "frontal"-Team ging unter anderem Spuren in Polen, Estland, der Ukraine und China nach.
Mit billigem Zuckersirup gepanschter Honig unterscheidet sich nicht nur geschmacklich kaum vom reinen Honig. Der Sirup war bisher auch im Labor nicht leicht nachzuweisen. Doch neuerdings macht ein DNA-Nachweis, ähnlich wie er in der Forensik Usus ist, die exakte Nachforschung möglich. Supermarktketten stellten die Aussagekraft der Laborergebnisse allerdings infrage.
"Uns liegen keine wissenschaftlichen Belege vor, inwiefern sich aus DNA-Profil, -Menge oder -Qualität eindeutige Rückschlüsse auf eine Honig-Verfälschung ergeben", ließ beispielsweise die Supermarktkette Aldi wissen. Die "frontal"-Reporter halten allerdings dagegen: "Im internationalen Honig-Business ist von Idyll keine Spur. Fälscher strecken Honig mit billigem Sirup auf der Jagd nach dem Profit." Die deutschen Berufsimker haben sie ohnehin auf ihrer Seite.
