Osterfrühstück
Neben dem Eiersuchen darf an Ostern vor allem eines nicht zur kurz kommen: schlemmen und naschen. Fast jede Nation hat seine Tradition, welche Leckerei an den Feiertagen auf den Tisch kommt. Ob herzhafte Suppen oder bunt verzierter Kuchen, wir zeigen Ihnen, welche traditionellen Gerichte weltweit für freudige Gesichter an der Ostertafel sorgen ...
© iStock / los_angelaKulitsch
Das "Kulitsch" ist ein rundes Osterbrot und stammt aus Russland. Es steht symbolisch für den Berg der Kreuzigung, Golgatha. Die Spezialität wird aus süßem Hefeteig gebacken und mit Gewürzen wie Vanille oder Kardamom verfeinert. Auf dem Gipfel des "Berges" darf die Verzierung mit Glasur und bunten Streuseln auf keinen Fall fehlen.
© iStock / a-lesaHot Cross Buns
In England backt man zu den Feiertagen sogenannte "Hot Cross Buns", also kleine süße Brötchen aus Hefeteig, welche mit Gewürzen wie Nelken oder Zimt verfeinert und mit Rosinen oder Korinthen angereichert werden. Jedes einzelne Brötchen wird mit einem Kreuz ("cross") aus Glasur dekoriert - welches natürlich die Kreuzigung Jesu symbolisieren soll. Die Leckereien werden traditionell am Karfreitag verzehrt.
© iStock / los_angelaSimnel Cake
Ebenfalls aus England stammt dieser schöne "Simnel Cake", der auch in Irland beliebt ist. Dabei handelt es sich um einen Fruchtkuchen, der mit einer Schicht aus Marzipan überzogen wird. Dann verziert man ihn mit elf Kugeln aus Marzipan, welche die Apostel Jesu symbolisieren sollen. Bewusst verzichtet man auf den zwölften Apostel - denn dabei handelt es sich um den Verräter Judas.
© iStock / AnnaPustynnikovaMazurek
Dieser besondere Osterkuchen nennt sich "Mazurek" und stammt aus Polen. Zwar gibt es das Gebäck aus Mürbeteig das ganze Jahr über, doch an Ostern, zum Ende der Fastenzeit, wird es ganz besonders aufwendig gestaltet. Der Mazurek wird meist in rechteckiger Form gebacken, inzwischen gibt es ihn aber auch immer öfter rund. Der Fantasie bei der Verzierung sind dabei keine Grenzen gesetzt.
© iStock / wideonetTorta Pasqualina
Wer glaubt, Osterspezialitäten seien immer süß, der irrt sich: Auch herzhafte Speisen landen auf der Feiertagstafel. Beispielsweise wird in Italien eine "Torta Pasqualina" serviert - eine Pastete gefüllt mit Spinat und Eiern. Besonders zum Osterpicknick im Freien ist die Torta Pasqualina ein beliebter Begleiter.
© iStock / ara ganziCasatiello
Auch in Neapel feiert man Ostern mit einer herzhaften Spezialität. Das "Casatiello" ist ein traditionelles salziges Osterbrot aus Hefe. In den Teig kommen gewürfelte Salami und geriebener Käse, dann wird er in eine Ringform gefüllt und mit hartgekochten Eiern verziert, die mitgebacken werden.
© iStock / enzodebernardoColomba Pasquale
Ebenfalls aus Italien stammt die "Colomba Pasquale", was übersetzt soviel wie "Ostertaube" bedeutet. Weizen-Sauerteig wird mit etwas Hefe versetzt und in Form einer fliegenden Taube gebacken. Außerdem sind Mandeln, Orangeat und Zitronat oder kandierte Früchte enthalten. Häufig verschenkt man die Colomba zum Osterfest an Freunde und Verwandte.
© iStock / saraTMMazanec
"Mazanec" ist das traditionelle Osterbrot in Tschechien und beinhaltet Hefe, Mandeln, Rosinen und Zitronenschale. Auch diese Leckerei wird am Ostermontag verschenkt.
© iStock / Madeleine_SteinbachPastiera
Eine weitere Leckerei aus Neapel in Italien ist ein Osterkuchen namens "Pastiera". Der Sage nach wurde er von Göttern zubereitet. Dazu verwendeten diese Mürbeteig und füllten das Gebäck mit vorgekochtem Weizen, Orangenblütenwasser, kandierten Früchten, Ricotta, Zucker, Milch und Eiern.
© iStock / eZeePicsTsoureki
Ein Hefekranz mit dem Namen "Tsoureki" ist ein Muss auf der Ostertafel in Griechenland. Dabei handelt es sich um eine Mischung aus Brot und Kuchen. In die Mitte wird ein gekochtes, rot eingefärbtes Ei gesetzt. Die Farbe steht symbolisch für das Blut Christi.
© iStock / Rawf8Fanesca
In der Karwoche, also noch zur Fastenzeit, wird in Ecuador traditionell eine "Fanesca" verzehrt. Die fleischlose Suppe enthält viele Hülsenfrüchte wie Linsen und Bohnen sowie Kürbisfleisch, Lauch und Reis. In Verbindung mit Sahne, Käse und Ei wird die Suppe so zu einer sehr sättigenden Speise.
© iStock / Tyto08Zurek
Eine Ostersuppe namens "Zurek" wird traditionell in Polen serviert. Die Mehlsuppe ist benannt nach ihrer Hauptzutat: Zurek ist vergorener Roggenschrot, dadurch enthält das Gericht eine säuerliche Note.
© iStock / Dar1930
